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特技切换台是否应悬挂在食品加工操作场所上方取决于具体的使用场景和设计需求，特技切换台是用于电视节目制作中的特殊效果切换，与食品加工操作场所没有直接关系，因此通常不会悬挂在食品加工操作场所上方。
至于使用灭蚊灯，通常是为了减少食品加工场所中的虫害问题，确保食品安全和卫生，根据食品安全规定和实际操作需求，灭蚊灯一般应悬挂在食品加工操作场所的上方或特定位置，以便有效地捕捉飞虫，防止虫害污染食品。
是否将特技切换台和使用灭蚊灯悬挂在食品加工操作场所上方，需要根据实际情况进行考虑和安排，在悬挂任何设备或器具时，都应遵循相关的食品安全和卫生规定，确保不影响食品的质量和安全。